食品脫氧劑應用于堅果炒貨:
堅果炒貨中含有少量油脂,在貯存過(guò)程中經(jīng)菌類(lèi)微生物、酶、氧氣、光線(xiàn)、溫度的共同作用,會(huì )發(fā)生變色、氣味改變等感官性狀改變(如有哈喇味等)。使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣,就能破壞油脂酸敗的必備條件。
食品干燥劑應用于堅果炒貨:
堅果炒貨中的水分會(huì )快速促進(jìn)自身脂肪發(fā)生氧化,導致酸敗、變質(zhì);堅果炒貨含水量較低,很容易吸收空氣中的水分而受潮變軟,嚴重的會(huì )導致霉變和生蟲(chóng)。食品干燥劑能很好的解決這一系列問(wèn)題。
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